傳統(tǒng)炒菜全部由人力完成，需要大量繁重的工作，且以明火灶臺+油煙機(jī)為主要廚具，明火造成工作環(huán)境高溫，并存在火災(zāi)隱患，同時帶來環(huán)境的污染。廚師菜品數(shù)量有限，品質(zhì)難以做到標(biāo)準(zhǔn)化，出菜快慢不一，備受食客批評。在科技日新月異的今天，如何用西餐的標(biāo)準(zhǔn)化方式來改變傳統(tǒng)中餐的問題？成為眾多行業(yè)內(nèi)人士和自動化機(jī)器人行業(yè)人士苦苦思索的一個難題。

西餐由于工藝簡單，容易實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化加工，因此注重環(huán)保的歐美等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)有大量的半自動或部分自動化程度較高的烹飪設(shè)備，用以解決西餐的自動生產(chǎn)。

中餐由于烹飪工藝復(fù)雜，菜系繁多，熱愛飲食文化的中華傳統(tǒng)等因素，導(dǎo)致中餐的烹飪幾千年仍然停留在手工階段。

商用電磁灶的應(yīng)用，輔助以自動攪拌和鍋體翻轉(zhuǎn)，使得傳統(tǒng)炒菜廚師的繁重體力勞動得以大幅度減輕。自動烤爐代替手工烤制，多功能電飯煲和煲湯爐等也可以部分代替人工做菜。電磁灶、自動烤爐、多功能電飯煲、煲湯爐等家用電器的推出，解決了部分中餐的需求，但是人工智能化程度高、具備點菜炒制、自動添加佐料、自動清洗等全過程自動控制的炒菜設(shè)備，并結(jié)合云菜單更新和自動配送菜食材，才是中餐標(biāo)準(zhǔn)化、飲食多樣化、健康便捷的目標(biāo)和未來趨勢。

隨著不銹鋼電磁加熱控制器的發(fā)展、數(shù)字智能炒菜機(jī)器人的推出，必將迎來傳統(tǒng)飲食文化的激烈碰撞，將中餐飲食帶入個人定制化口味、選擇多樣、健康安全、時尚、科技感十足的美食體驗，結(jié)合即將推出的5G網(wǎng)絡(luò)，將傳統(tǒng)飲食走向物聯(lián)網(wǎng)、走向以用戶體驗為中心、走向世界而扮演主要角色。